Premium Matcha 25 Gr

Matcha’nın hikâyesi, çayın kendisinden çok daha eski bir ritüele dayanır.

Yüzyıllar önce Çin’de başlayan taş değirmende öğütülmüş çay geleneği, zamanla Japonya’da kendine özgü bir karakter kazanarak bugün bildiğimiz matcha kültürünün temelini oluşturdu.

Ancak matcha’yı farklı kılan yalnızca yetiştiği toprak değil; yaprağın fincana ulaşana kadar geçirdiği dönüşümdür.

Hasattan önce gölgede dinlendirilen genç çay yaprakları özenle toplanır, buharla işlenerek tazeliği korunur ve saplarından ayrıştırılarak tencha hâline getirilir. Ardından geleneksel taş değirmenlerde, son derece yavaş bir şekilde öğütülerek ipeksi ve yoğun bir toza dönüştürülür.

Ve aslında hikâye tam burada başlar.

Çünkü mat Devamını Göster